मटर पनीर रेसिपी- matar paneer recipe1 min read

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आज हम घर पर मटर पनीर कैसे बनाते है? स्पाइसी रेसिपी और होटल स्टाइल की जैसी स्वादिस्ट रेसिपी बनाना सीखेंगे। वैसे तो हर घर मैं आलू मटर की सब्जी बनती है और अगर मटर पनीर बनाने की बात आती है तो हम नहीं बनाते है क्यों हमें ये डाउट होती है कि हम मार्केट के जैसा टेस्ट नहीं बना सकते है | अब अपनी सोच को बदलना है और आप कोशिश करेंगे की तो वो आपसे जरूर होगा और अगर डाउट आपको खाना बनाने में है तो मैं तो हु आपको आसान तरीके से किसी भी खाने बनाने का तरीका बताने के लिए | आइए देखते हैं मटर पनीर रेसिपी कैसे बनाते । मटर पनीर रेसिपी बनने की विधि

मटर पनीर को उत्तर भारतीय व्यंजन के रूप में देखा जाता है। मटर पनीर की इस डिश को आप मटर पनीर की इस डिश को चावल, पराठे, नान, पूरी के साथ भी परोस सकते हैं.
इस मटर पनीर को गाढ़ा, मलाईदार, तीखा और स्वादिष्ट बनाने के लिए काजू के पेस्ट और क्रीम का इस्तेमाल किया जाता है।
मटर पनीर को कल्चर के हिसाब से बनाने की हमारे पास बहुत सारी रेसिपी हैं लेकिन आज हम एक बहुत ही आसान और आसान रेसिपी पर नजर डालने जा रहे हैं।

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मटर पनीर रेसिपी सामग्री:

✤ पनीर(Paneer): 150 ग्राम
✤ मटर(Pea): 100 ग्राम
✤ प्याज(Onion): 2 (काट ले)
✤ टमाटर(Tomato): 2 (काट ले)
✤ हरा मिर्च(Green Chili): 2
✤ अदरक लहसून पेस्ट(Ginger Garlik pest): 4-5 चम्मच
✤ तेल(Oil): 50 ग्राम
✤ जीरा(Cumin): 1/2 चम्मच
✤ मिर्च पाउडर(Red chili powder): 1 चम्मच
✤ धनिया पाउडर(coriander powder): 1 चम्मच
✤ हल्दी पाउडर(Turmeric powder): 1 चम्मच
✤ गरम मशाला(Garam masala): 2 चम्मच
✤ धनिया पत्ता (Coriander Leaf)
✤ नमक(Salt): स्वाद अनुशार

बनाने की विधि: 

मसाला बनाने के लिए जरूरी सभी सामग्री यानी टमाटर, प्याज, हरी मिर्च, अदरक, लहसुन, काजू को मिक्सी में डालकर बारीक पेस्ट बना लें.
अब इस मसाले को एक तरफ पीस लें और एक कढ़ाई में 2 से 3 चम्मच तेल या घी डाल दें। आधा चम्मच जीरा डालकर अच्छी तरह भून लें, 4 से 5 काली मिर्च, 2 से 3 लौंग और एक तेज पत्ता डालें। और इसे अच्छे से बैठने दें।

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अब कटे हुए पेस्ट को तेल या तुपत मिक्सर में डालें।
अगर आप मसाले को लगातार नहीं चलाते हैं, तो मसाला नीचे गिर सकता है।
अगर मसाला चलाते हुए बहुत ज्यादा उड़ रहा है, तो आप मसाले को आधा ढक्कन लगाकर भी वापस कर सकते हैं.
मसाले को अच्छी तरह से तेल आने तक भूनिये और फिर धीमी आंच पर रख दीजिये.जब मसाला और तेल अलग दिखने लगे तो मान लीजिये कि आपका मसाला अच्छी तरह से पक गया है.

अब सभी सूखी सामग्री जैसे हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, नमक (स्वादानुसार), गरम मसाला, पनीर मसाला, इन सूखी सामग्री को उस मसाले में अच्छी तरह मिला लें। मिश्रण को अच्छे से मिलाइये और हरे मटर डालिये.अगर छिले हुए मटर हैं तो उन्हें मसाले में अच्छे से पका लीजिये.आप चाहें तो थोड़ा पानी भी डाल सकते हैं.
यदि आप फ्रोजन मटर का उपयोग कर रहे हैं तो पकाने की आवश्यकता नहीं है।
अब सब्जियां जितनी गाढ़ी चाहिए उसके हिसाब से पानी डालें और उबाल आने दें।
अगर उबलने के बाद सब्जियां गाढ़ी लगती हैं तो आप इसमें पानी भी मिला सकते हैं तब तक आपके मटर के दाने भी पक जाएंगे.

फिर पनीर के टुकड़े डालें और पनीर को 5 से 10 मिनट तक पकाएं। इस समय गैस को धीमी आंच पर रखें। टमाटर की एसिडिटी को कम करने के लिए आप इसमें थोड़ी चीनी भी मिला सकते हैं।
सब्जियों में पनीर को ज्यादा देर तक न पकाएं. यदि किनारों को अधिक पकाया जाता है, तो वे एक साथ रबड़ की तरह चबाने वाले या कड़े हो जाते हैं।

अब आंच बंद कर दें और धनिया से सजाएं।

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